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7月1日起 食品禁用不完全氫化油

刊登日期:2018-05-16
【記者鍾小萍臺北報導】人工反式脂肪會危害人體健康,食藥署重申,自7月1日,食品中不得使用不完全氫化油,以免以免加工過程產生反式脂肪,違者最高可罰300萬元。

食藥署指出,依研究調查顯示,限制人工反式脂肪酸之攝入量,有助於降低冠狀動脈疾病之風險,而加工過程產生的反式脂肪,主要來自於經過氫化的植物油,其氫化過程會改變脂肪的分子結構,其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,並且增加保存期限,但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪。

考量飲食中人工反式脂肪主要來源為部分氫化油(PHOs)的使用,美國FDA於104年6月17日正式發布通知,明定非經許可,食品均不可使用PHOs,以避免加工食品中含有人工反式脂肪,並給予食品業者3年時間調整因應此規定。

衛生福利部在97年開始實施市售包裝食品皆應標示反式脂肪含量,並跟進於105年4月22日發布訂定「食用氫化油之使用限制」,規定自107年7月1日(以製造日期為準),食品中不得使用不完全氫化油。

食藥署指出,食品中不得使用不完全氫化油的新制調適期將屆,自7月1日正式上路後,若違反者將依據食安法規定,經命限期改正,屆期不改正者,處新台幣3萬元至300萬元罰鍰。

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