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國產履歷冷凍青花菜最安心

刊登日期:2018-10-09
【記者林長文南投報導】農糧署為穩定蔬菜調節供應,建立冬菜夏供模式,自106年起,媒合農民、農民團體及加工廠3方合作,推動契作加工用青花菜,契作面積達313公頃,並依照青花菜良好農業規範生產通過驗證的產銷履歷冷凍青花菜2,600餘公噸,提供校園營養午餐多樣化食材選擇,不僅補充夏季汛期蔬菜供應,更可穩定冬季甘藍等大宗蔬菜產銷。

農糧署指出,青花菜富含生素A、C,也含有鈣質、膳食纖維與鐵質等多樣化營養素,花青素含量豐富具保健成分,非常適合臺灣冬季裡作生產,106年種植面積約1,400公頃;但夏季因天候炎熱,不適種植,且須仰賴美國進口鮮食及中國大陸進口,該署特別邀集青花菜生產農民團體及加工業者,籌劃推動契作產銷履歷加工用青花菜,製成2千6百公噸冷凍成品,自107年起開始供應各地區校園團膳與國軍副食。

農糧署說明,近年來國內冷凍蔬菜製程技術逐漸成熟,在蔬菜採收後的最短時間內經過預冷、殺菁,並以急速冷凍技術產製,且冷凍蔬菜貯藏於-18℃低溫下,細菌無法滋長,,可確保產品衛生與安全,並具有減少廚餘廢棄物及料理省時方便等優點;消費者購買回家不須解凍,僅需放入煮沸熱水川燙即可調味食用,加上產銷履歷驗證的把關,提供國人最安全且營養的國產蔬菜,是國人最「食尚」的新選擇。

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