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「三好一巧」健康均衡飲食原則
刊登日期：2020-07-03
【記者林明義基隆報導】為建立高齡族群的營養飲食新觀念，基隆市信義區衛生所推廣「三好一巧」健康均衡飲食原則，昨前往東明社區發展協會351幸福中心，舉辦『我的餐盤三好一巧』健康講座，並和長者一起ＤＩＹ，動手包水餃，鼓勵高齡者能「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」，呼籲大家一起重視高齡營養健康促進議題，共同邁向高齡營養新食代。信義區衛生所表示，根據一○八年市府民政處人口統計資料顯示，信義區六十五歲以上長者占該區總人口的百分之十六點六九，已高於聯合國所定義的「高齡化社會」百分之七。信義區衛生所主任黃元中指出，導致長者衰弱的原因包括營養攝取不足、肌少症、活動量低等。其中，「長者」常面臨咀嚼、吞嚥能力變差、腸胃消化功能漸弱等情況衍生營養不良問題，為建立高齡族群的營養飲食新觀念，該所推廣「三好一巧」健康均衡飲食原則。信義區衛生所也表示，「吃得下」：善用烹飪軟化助吞咬，調整烹調方式及食物質地，協助高齡者吞咬，以提昇高齡者的飲食品質和營養狀態。「吃得夠」：少量多餐能吃盡量吃，倘無慢性疾病或特殊情形需限制飲食的情況，建議高齡者能吃盡量吃，或是運用少量多餐方式達到一日所需熱量與營養。「吃得對」：每天吃足六大類食物，建議依照「我的餐盤」，均衡攝取六大類食物，滿足日常所需營養。